Nel territorio della Comunità Montana Gelbison e Cervati è possibile degustare diversi prodotti dell´agricoltura e particolari specialità gastronomiche.
Tra i prodotti tipici si possono menzionare l´olio extravergine di oliva, i salumi, i prodotti caseari, il vino, la frutta secca, le castagne, i fichi, il miele, ecc.
Tra i piatti locali:
- a Cannalonga si può gustare una pasta sfoglia ripiena di ricotta e verdura e condita con il ragù (" cauzini "); il ripieno di salumi, formaggio, uova e aromi (" pizza chiena "); le patate lesse e condite con strutto, zucchero, lievito e noci (" vicciddi ");
- a Gioi si prepara un piatto tipico detto " Foglia e patate ", i " frisiddi " (biscotti) e la " picea " (focaccia dal colore rossiccio);
- a Ceraso la scarola in brodo con le polpettine di carne e i " mugliatieddi " (involtini di interiora di capretto ripieni di prezzemolo, formaggio e aglio e cotti alla brace);
- ad Orria la porchetta con le patate e i fichi con il prosciutto;
- a Novi Velia " re mortedde ", formaggio con all´interno foglie di mirto.
Nel percorso eno-gastronomico, tappe importanti per la promozione della " dieta mediterranea " e dei prodotti tipici sono:
- da Orria sagra del grano (dall´1 al 5 agosto), degustazione di piatti tipici a base di cereali e derivati del grano;
- a Ceraso dal 3 all´8 agosto la " Festa del Fiume " con la degustazione di prodotti tipici locali;
- a Novi Velia (dal 7 al 12 agosto) sagra per la caratteristica lavorazione di " re mortedde ", formaggio con all´interno foglie di mirto;
- dal 10 al 17 agosto a Gioi la sagra del fusillo;
..e continuando nell´estate, ancora ad Orria l´appuntamento annuale con la Mostra Mercato del Fico Bianco del Cilento dove e possibile degustare porchetta, patate al forno e fichi con prosciutto (dal 28 agosto al 2 settembre); a Cannalonga il secondo sabato di settembre Fiera della Frecagnola , con degustazione di prodotti locali; ancora a Gioi nella frazione di Cardile la Festa della Castagna (ultimo sabato di ottobre).
